Voeding bodytype I

Spinaziesoep

Neem een ruime (soep)pan en fruit ’n gesnipperd uitje in een beetje kokosolie zachtjes gaar, doe er een gesnipperd of geperst teentje knoflook bij. Neem een groot pak diepvriesspinazie of 1 kg verse spinazie en doe dit erbij in de pan. Laat de verse spinazie slinken of ontdooi de diepvriesspinazie. Doe er 1 - 1,5 liter water bij en een paar (bio)bouillonblokjes. Laat de soep nog 15 minuten zachtjes doorkoken. Breng op smaak met peper, zout en wat vers gemalen nootmuskaat. Zet de staafmixer in de pan en maak er een gladde soep van. Je kunt de soep serveren met geroosterde pijnboompitjes, een lepel crème fraiche of met geraspte (geiten)kaas. Je kunt deze soep serveren met een stuk desembrood of ciabatta.