Voeding bodytype IIA

Kruidige kikkererwtensalade met spinazie

Kikkererwten uit blik of pot eerst afspoelen tot het schuim eraf is en daarna uit laten lekken. Wok knoflook, komijn, kikkererwten al roerend een aantal minuten in de kokosolie. Voeg verse spinazie toe en roer de spinazie op laag vuur heel kort door het mengsel. Doe alles in een kom en roer er citroensap en sesamzaadjes door. Voeg wat feta of mozzarella toe voor de extra eiwitten. Maak het af met peper en zout. Je kunt deze salade ook weer serveren met (volkoren)brood of bijvoorbeeld pitabrood of flatbread. Maar….ook weer niet teveel hiervan.